用料
金桔 | 三斤 |
黄糖 | 一斤 |
柚子 | 两半个 |
金桔柚子膏的做法
金桔用盐水泡十分钟,冲干净。有没有水份无所谓,因为等会锅中就会有水。
少量水,能化开糖就好。把黄糖全放进去,不用担心糖太大,水开了糖会松一些,用铲子轻轻敲烂更好化开。我用了黄糖,冬天止咳用黄糖好。注意要用大火化糖。
糖化的差不多了,放进金桔转中火一直搅拌。
前面说放少量水化糖就好好因为后面金桔会渗出很多水,这会可以转中火,一直搅拌。
中火继续调小,一直搅拌防止粘锅胡底。
收汁差不多了,可以晾凉装瓶了。每天早上放三五个冲水一天都有味道。