羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃强身的功效。羊蝎子中含有磷酸钙,碳酸钙,骨胶原等成分。其性味肝温,有补肾强筋的作用。我们家都爱吃,很美味。
用料
羊蝎子 | 1750g |
羊肉 | 1750g |
麻椒 | 2小把 |
茴香 | 2小把 |
葱 | 2根 |
姜 | 8片 |
蒜 | 20瓣 |
辣椒 | 10个 |
盐 | 8小勺 |
海天酱油 | 2勺 |
炖羊蝎子,羊肉的做法
羊蝎子买回来后用清水泡2小时,可以去掉血水和膻味。
羊肉同上方法泡2小时,去血水膻味
煮锅里倒入清水放入羊蝎子羊肉煮开后捞出
煮锅里倒入清水放入羊蝎子,羊肉,加入麻椒葱姜蒜茴香辣椒盐酱油大火煮开后,改小火炖四十分把羊肉取出。
羊蝎子继续炖1小时后出锅
炖好的羊蝎子,羊肉,
小贴士
熬汤时候一定要保持滚沸状态,还要加入适量的羊板油,汤汁会更加香浓。