半斤腿肉,一斤翅根,一条子里脊的荤荤打卤面
用料
后腿肉 | 250g |
猪里脊 | 500克 |
鸡翅根 | 10个 |
鸡蛋 | 2个 |
黄花木耳香菇 | 随意一大盘 |
葱花 | 50克 |
花椒 | 一把 |
面粉 | 500克 |
要把卤子都喝光的打卤面的做法
猪腿肉,翅根,加上葱,姜,花椒煮一小时,当卤子的汤头。
黄花木耳香菇泡发切块,留好水待用
猪里脊切小片,放一颗鸡蛋,淀粉,盐,酱油,抓匀腌制
打好鸡蛋,切好葱花待用
锅里热油下腌好的猪里脊
后腿肉片切薄片,尽力就好
放入熟腿肉片一起炒香
炒好的肉下到炖好的汤里
锅中下香菇木耳,还有黄花香菇水
加生抽老抽到自己喜欢的咸度和颜色
兑好的水淀粉分三次加入
够粘稠之后转着圈倒入打好的鸡蛋,别动,让他自己翻出蛋花。
撒好葱花,另起锅炸花椒油,炸糊!
刺啦一下浇上去
抻面下锅,有会抻面的可以有这步,没有的就只能遗憾了。
整锅卤上桌,吃!