家传糯米饭的做法和图解 好吃的家传糯米饭家常做法

目前只知道在奶奶那个老家会这样做糯米饭
奶奶这样说：
出豌豆的时节，就是吃这个糯米饭的最佳时期。
年前晾晒的风肉，春天里的豌豆，农村的大锅翻炒一锅糯米饭
咸香，清香，想着想着好想去乡下.......

用料  

家传糯米饭的做法  

1. 咸肥肉熬油。

2. 咸瘦肉 新鲜肉 姜末一起翻炒。
   奶奶说现在条件好了，加些许新鲜肉更香。

3. 今天炒的多，用油也多。

4. 下豌豆，继续翻炒

5. 撒入盐

6. 倒入泡好的糯米。
   前一天晚上泡好的糯米，早上炒，或者中午炒。
   晚上吃糯米饭，就怕不消化。

7. 翻炒至有粘锅的情况，加少许水继续炒。锅底的米饭用力翻上来。

8. 出现粘锅的情况，再加水翻炒。

9. 翻炒至米粒熟的差不多了，加最后一次水

10. 加最后一次水以后，再翻炒几下，盖上锅盖，小火焖着。

11. 软软糯糯的糯米饭，锅底焦脆的锅巴。

12. 不能贪吃
    细嚼慢咽
    搭配水果
    一碗管饱
    分装冷冻
    慢慢享用。

小贴士

这是一个体力活，在农村有大铁锅，大勺子随意翻炒。
现在只能在家里这个铁锅里慢慢翻。
注意：一定要用力翻炒至底，不翻到底的话，就粘锅糊了。
所以真的很费手劲。加油吧！