家常「斑斓脏脏奶咖」初秋限定清爽奶咖做法，「斑斓脏脏奶咖」初秋限定清爽奶咖食谱与做法

用料  

【斑斓脏脏奶咖】初秋限定清爽奶咖的做法  

1. 斑斓叶、斑斓粉我都是网购的，购买方便得很。未处理过的新鲜斑斓叶单纯闻着，香味非常淡，可以说像很淡的米香或者很淡的香草荚香，然后混合了一股草本的味道。经过破壁搅打、烹调加热后，香味就会完全迸发出来。值得注意的是，不同产地的斑斓叶，香味浓烈程度也会有所不同。

2. 斑斓粉跟抹茶粉、菠菜粉的颜色很似，都是浅浅的讨喜绿，拆袋后，斑斓粉独特的“椰奶”味明显。

3. 想从新鲜斑斓叶子获得充足的香气，一般会有两种方式：
   
   01
   破壁搅打，取其精华汁液；
   02
   加热烹调，例如把斑斓叶放入米中一起煮成饭，再把叶子卷着肉类一起烹调。

4. 现在我们先来做一下斑斓精华汁，因为它可以做成日常很多人爱吃的中西糕点、饮料等等，保存也方便得很。
   
   01
   将斑斓叶清洗干净后，剪去黄色的部分后，再剪成小段，小一点搅打比较方便。

5. 放入料理机，加入适量纯净水，水不要太多，只要能带动机器工作即可。
   Tips：斑斓叶搅打得越细，萃取的时间会越长，但是搅打得越细，口感会越好。

6. 打好的斑斓汁进行过滤。

7. 过滤好的斑斓汁放入冰箱冷藏，最好可以沉淀48小时以上，让斑斓精华与水能最大程度分离。

8. 沉淀8小时、20小时的对比。尽管分层不像油类那样明显，但是能看出来两者的区别。

9. 沉淀20小时后

10. 倒出沉淀物之上比较清澈的液体，剩下的浓缩部分就是斑斓精华。

11. 用不完的斑斓精华可以在冰箱冷藏保存5天左右，想要长期保存可以用冰格冷冻。

12. 剩余的斑斓叶也可以清洗干净，擦去水分后冷冻保存，用的时候直接拿出来就行了。

13. 这种方法萃取的斑斓精华汁，与斑斓粉兑水后的溶液，颜色已经是非常接近了。斑斓精华汁会更绿一点。从香气上来说，斑斓粉独特的“椰奶”味更明显，而自制萃取的斑斓精华草本植物的味道更为明显，可能与斑斓叶本身的产地、品质因素有关系。

14. 取斑斓精华汁，加入椰子水或纯净水

15. 在杯中加入满杯冰块。

16. 倒入斑斓精华液。

17. 倒入椰奶到8分满。
    Tips：椰奶用就用普通的那种椰树牌、味全的椰奶，有条件可以用厚椰乳。

18. 加入1份浓缩咖啡即可。
    Tips：1、如果是自己萃取的话，一般萃取一份浓缩咖啡的分量大约是30-40G，如果是成品的咖啡浓缩液，就小盒子一个就够了；2、如果是用冻干粉或者即溶咖啡粉调配的话,那就一份冻干粉或4G黑咖啡即溶粉+25-30G水。

19. 除此以外，我还做了一款斑斓巴斯克哦~可以到我的主页看食谱啊