本次配方刚好两个,一家四口早餐吃刚刚好,相信你吃完还会想做第二次、第三次…
用料
饼皮材料: | |
中筋面粉 | 300克 |
盐 | 1克 |
温水 | 170克 |
肉馅: | |
猪肉末 | 170克 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 一小勺 |
老抽 | 一小勺 |
蚝油 | 半小勺 |
十三香 | 少许 |
熟油 | 一小勺 |
芝麻油 | 一小勺 |
葱花 | 适量 |
千层肉饼,外皮酥脆层次分明看着有难度,实际操作超简单的做法
将饼皮的所有材料全部倒入容器中,用筷子搅拌成面絮状
然后下手开始揉成较为光滑的面团,盖上醒半小时
接下来调肉馅,将肉馅的所有材料倒入容器中顺时针搅拌均匀备用。
醒好的面不用揉,直接分割成两份,然后撒上面粉用擀面杖擀开。
擀成长方形的大薄片,然后均匀的涂抹上肉馅
重点来咯!涂抹好后,用刀将面皮每边划上三刀,但是每一次的间距都要更宽一些。
最后如视频所示,折叠起来。
最后的收口用手捏紧,再用擀面杖轻轻擀开。
擀好后放入油锅中小火慢慢煎,中途要不停的反面哦。
煎熟就可以出锅啦!
外皮酥脆层层分明的香酥千层肉饼就做好了,快一起动起手来吧!