家常街边摊喝汤版炸臭豆腐干做法，街边摊喝汤版炸臭豆腐干食谱与做法

用料  

街边摊喝汤版炸臭豆腐干的做法  

1. 1。制作臭豆腐原汁：
   夹一块半王致和臭豆腐乳，舀一些卤汁，捣碎拌匀，分作两份。

2. 2。制作淀粉水：
   玉米淀粉＋水

3. 3。腌臭豆腐：
   取一份臭豆腐原汁倒入保鲜盒，在其中加入纯净水，盐、鸡精少许，拌匀，放入小豆腐（料水没过小豆腐），密封好，冷藏腌12至24小时。

4. 4。炸臭豆腐干：
   取出腌好的小豆腐，锅底倒油，炸至两面金黄，表面变硬，成为豆腐干，捞出，放入碗中。

5. 
   5。制作臭豆腐汤底：
   油五成热，倒入一些蒜末、白糖炝锅，倒入另一份臭豆腐原汁，少许鸡精，适量孜然粉，十三香、一勺蚝油以及少许盐炒香，最后加淀粉水勾芡，不断搅拌直至浓稠。

6. 6。最后：汤浇在臭豆腐干上，香菜切碎，熟花生捣碎，两种咸菜切丁，适量辣椒油，加入汤中，结束。