家常香辣下饭的烧椒皮蛋做法，香辣下饭的烧椒皮蛋食谱与做法

皮蛋是一种汉族传统风味蛋制品，口感鲜滑爽口，色香味具有独到之处。把皮蛋配上烧椒一起凉拌，香辣过瘾非常下饭。

用料  

香辣下饭的烧椒皮蛋的做法  

1. 辣椒用刀拍一下，然后把锅烧热不放油下入辣椒干炒，加入少量盐边炒边压把辣椒炒至起虎皮状。

2. 辣椒炒好后放入石臼中，加盐、大蒜捣碎（没有石臼也可以剁碎）。

3. 捣好的辣椒盛出赖放入碗中，锅里加少量油，油温8成热把油淋在辣椒上迅速拌匀。加少量辣鲜露（没有就不加）。

4. 皮蛋剥壳洗净，然后一个皮蛋切成8份，切好之后直接放入盘中。

5. 皮蛋切好之后加生抽酱油、陈醋，再把刚拌好的辣椒酱铺在上。