家常西洋菜猪骨汤•零厨艺靓汤做法，西洋菜猪骨汤•零厨艺靓汤食谱与做法

用料  

西洋菜猪骨汤•零厨艺靓汤的做法  

1. 蔬菜类食材

2. 肉类食材

3. 冷水放蜜枣，大火煮，等水开的过程中过来处理食材。

4. 胡萝卜切块（不介意的可以不削皮）
   马蹄削皮、切块
   切姜片
   

5. 水滚了，放胡萝卜和马蹄。

6. 盖盖子，盖子稍微倾斜露一条缝出来透气。防止汤溢出来。中火至汤滚。
   转小火滚20分钟。

7. 熬汤过程中，过来处理肉类。
   把青口去须去壳，洗净。（可以把新鲜青口换成干货的淡菜。不过淡菜需要事先泡软）
   把猪肉猪骨洗净。这里用的是带骨的猪肉。也可以只用无骨猪肉，譬如猪䭈。

8. 放入姜片、青口、猪肉猪骨。中火煮开，转小火慢慢熬出肉和青口的香味。
   盖盖子，盖子稍微倾斜露一条缝出来透气。防止汤溢出来。
   煮30分钟。

9. 西洋菜把口切掉，摘掉黄叶，洗净。
   等汤熬到时间了，就可以放入西洋菜。

10. 放西洋菜前，把蜜枣捞出，碾开。

11. 碾开的蜜枣放回锅里继续煮。让蜜枣里的甜味彻底释放到汤里。

12. 放西洋菜

13. 用筷子或汤勺压一压，让菜都泡在汤里。
    盖盖子，盖子稍微倾斜露一条缝出来透气。防止汤溢出来。
    转中大火煮开后，转中火煮10-15分钟。

14. 中途拌一下西洋菜。

15. 关火前放盐

16. 拌匀

17. 关火，出锅！
    一锅鲜美的西洋菜汤就好啦！
    

18. 先整一碗犒劳一下自己！
    味道超级鲜！

小贴士

整个煲汤放料的顺序是：蜜枣（最硬，需要熬软）> 马蹄（怕有寄生虫）和胡萝卜（需要熬软）> 肉类和姜片>最后放西洋菜（最易熟）。
这里用的是鲜青口贝，也可以换成淡菜，就是晒干了的青口贝。但是淡菜需要提前泡软，然后再清洗。
可以不用猪骨，只用猪肉。看自己喜好。
猪肉猪骨焯不焯水都问题不大。看自己喜好和介意的程度。我觉得没什么所谓，这里就没有焯水。
不用放油。
调味只需放盐。