突然很想吃,那就马上动手。
用料
面粉 | 适量 |
菠菜 | 两棵 |
蒜 | 一个 |
蒜苗 | 适量 |
葱花 | 适量 |
醋 | 两勺 |
酱油 | 一勺 |
盐,糖,鸡精 | 适量 |
油泼面(LY)的做法
和面,一直揉,揉到面团表面光滑后压成饼状,两面抹油,用保鲜膜包起来醒个一到两个小时。
蒜,蒜苗,葱花备好。
面醒好后切成细遛,要细点扯出的扯面不会太宽。放开水里煮熟,快熟时开水锅里放入菠菜,煮好后先把菠菜碗底放一点。然后把扯面码到碗里,剩下的菠菜也放面上,上面平铺上葱花蒜苗花和蒜粒。最上面铺上一层辣椒面。
烧油。同时给一个小碗里放两勺香醋,一勺酱油再放点盐,糖和鸡精,搅匀备用。醋和酱油按自己口味把握用量。
给油里扔一个葱花,发出很剧烈的呲呲声就说明差不对了,把油浇到摆盘好的面上,要注意把葱花,蒜苗,辣椒面都烫到。
热油浇上去呲呲呲的响着,香味马上散发出来,趁这个时候把调好的醋和酱油碗倒到面上。
和匀,开吃!!!