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在九毛九吃过一次,感觉还不错,试着自己做
用料
复刻九毛九老醋鲈鱼的做法
鲈鱼洗干净,切成长条块,放蒜末,盐,姜腌制15分钟
控告腌制鱼块的水分,沾上生粉,小火放油煎炸至熟透
鱼块煎好,捞出,剩下的底油,滤干净残渣,倒回锅中,不用开火,会炸锅,倒入醋和冰糖混合后再开火熬煮至沸腾,倒入淀粉水勾芡
将煮好的酱倒在鱼块上(口味自己调,酸了加糖甜了加醋)