我不是很喜欢喝鸡汤,总感觉有一些腥气,有一次突发奇想放一些水果会不会掩盖一些腥气呢,于是我试着放了一些梨,和甜玉米,梨和玉米的香甜刚好完全遮掩了鸡汤的腥腻,十分清甜。今天把做法分享给大家。
用料
老母鸡 | 1只 |
荸荠 | 6-10个 |
甜玉米 | 1根 |
雪花梨 | 1个 |
虫草 | 随意 |
盐 | 适量(少放) |
葱 | 1棵 |
姜片 | 5片 |
红枣 | 10颗 |
虫草,参片等 | 随意 |
土鸡 | 只 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
清甜鸡汤的做法
首先准备好以上用料,鸡用开水煮15分钟后,取出,将汤到掉。
将葱,姜,红枣,玉米,参片(虫草)放在下边,放入焯好的鸡。
加热水没过鸡,盖上锅盖大火煮到沸腾。
沸腾后转为文火,慢炖2个小时。
2小时后,去掉表面浮沫和油画,加上荸荠,加上少许盐,再炖30分钟。完成!
小贴士
玉米要先放,荸荠最后放,脆脆的口感比较好。盐一定不要放太多,汤的主味道是偏清甜。