用料
鱿鱼 | 300克 |
菠萝 | 一个 |
洋葱(小) | 一个 |
柠檬 | 一个 |
大芫荽 | 一把 |
小米辣 | 2-3个 |
冬阴功酱 | |
鱼露 | |
鸡精 |
泰式菠萝炒鱿鱼的做法
将鱿鱼用水焯一把,控干备用(我买的是冷冻鱿鱼圈比较方便,也可用新鲜鱿鱼)。然后将菠萝切丁,小米辣和大芫荽切碎,洋葱切圈备好.
锅烧热倒入少量橄榄油,将洋葱圈倒入炒出香味,再倒入鱿鱼一起翻炒.
等鱿鱼熟了以后再倒入菠萝丁、小米辣、大芫荽,将柠檬挤汁加入,再加上少许鸡精、鱼露和一勺冬阴功酱,翻炒均匀即可出锅摆盘.这道菜就完成了
小贴士
1.菠萝不用炒太长时间,控制在一分钟内保证风味.所以在鱿鱼熟了以后再倒入.
2.我用的是自己做的柠檬辣酱,更有泰式风味,感兴趣的朋友可以查查下厨房里的菜谱.