葡挞水的做法的做法步骤,葡挞水的做法怎么做最好吃

买一袋葡挞皮有30个，这个配方的葡挞水可以做出28-30个葡挞。

用料  

葡挞水的做法的做法  

1. 奶锅中加入淡奶油350克。

2. 加入纯牛奶350克。

3. 加入原味炼奶28克。

4. 加入细砂糖140克。

5. 放到电磁炉上，中小火加热2分钟左右，不停搅拌至白糖融化即可，不用煮开。大概60℃左右就可以了。

6. 取一个稍大一点的器皿，把液体倒进去。放置室温。

7. 准备吉士粉21克。

8. 取放凉的液体50克左右，把吉士粉倒进去。

9. 搅拌均匀。

10. 然后倒进大器皿里，搅拌均匀。

11. 准备7个新鲜的鸡蛋。

12. 分离蛋白和蛋黄。蛋白有很多用途，可以做双皮奶，也可以做天使蛋糕，想不到的话直接煎蛋白也很不错。

13. 把蛋黄搅散。

14. 把蛋黄液倒进大器皿里。

15. 搅拌均匀。

16. 需要过筛。

17. 过一遍或者两遍都可以。

18. 过筛的葡挞液才会又香又滑。

19. 这是过了一遍筛的状态。要求高的可以再过一遍。

20. 做好的葡挞液可以冷藏保存2-3天，尽快使用就好。使用前先搅拌均匀。