家常湖南人的最爱（辣椒炒肉）超下饭做法，湖南人的最爱（辣椒炒肉）超下饭食谱与做法

1. 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；2. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；3. 吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量；4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；5. 辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。瘦猪肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

用料  

湖南人的最爱（辣椒炒肉）超下饭的做法  

1. 把瘦肉洗净备好

2. 把辣椒切斜刀，姜蒜切片，装盘备用。

3. 把肉切丝（片）放少许耗油，一勺生抽，用筷子搅拌均匀。

4. 肉腌15分钟。

5. 开火热锅，放少许油（我不太喜欢吃油重的），烧至6成热。

6. 把提前腌好的肉倒入翻炒，炒至肉色变白即可。

7. 盛出放一边备用。

8. 不用洗锅，再次加一点食用油，加热后，把辣椒和姜片放入翻炒。

9. 加少许盐，再倒入一些水，为了把辣椒焖熟。

10. 感觉辣椒快炒熟了就放入肉片，继续翻炒，觉得颜色淡了，加点酱油，出锅前放入蒜子，翻炒一下，放入一勺生抽再次入味，就可以出锅了。

11. 一盘超下饭的菜就好了，配上一碗米饭🍚，绝了😍

小贴士

辣椒要选皮薄稍软点的，更入味些，皮硬的炒出来不好吃。