虽然没有店里好吃，但是，用料算是简单的，在家可以轻松自己煮，味道也不错！
用料
| 米粉或湿面或伊面 | 1人份 |
| 瘦肉或牛肉或猪杂 | 想吃多少放多少 |
| 指天椒辣酱 | 超市有卖瓶装 |
| 酸笋 | 适量切小段 |
| 豆豉 | 适量切碎 |
| 蒜米 | 适量切碎 |
| 香葱 | 适量切碎 |
| 酱油、盐 | 适量 |
老友粉（简单酸辣爽）的做法
所有材料（不包括调料）。猪肉提前用少许盐、酱油、淀粉、油抓匀腌制一会。配菜切好备用。这是一个人吃的大碗的用量。
![老友粉（简单酸辣爽）的做法步骤图 第2张]( "老友粉（简单酸辣爽）的做法步骤图 第2张")
热锅热油，下蒜粒、豆豉、酸笋、辣椒酱，翻炒出味道。然后加肉翻炒片刻，加适量酱油。有些老友粉是有番茄的，如果喜欢番茄，可以在这一步加入切碎的番茄一起吵。
![老友粉（简单酸辣爽）的做法步骤图 第3张]( "老友粉（简单酸辣爽）的做法步骤图 第3张")
加适量的水煮沸。如果有筒骨汤更好，更香，吃完粉再喝汤。
![老友粉（简单酸辣爽）的做法步骤图 第4张]( "老友粉（简单酸辣爽）的做法步骤图 第4张")
放青菜煮一会，再放米粉进去煮。我用这个米粉非常容易熟，煮个半分钟就可以了，伊面两分钟，湿面要多煮几分钟。但具体看口感吧。尝一下味道如果觉得不够咸就加一点点盐。出锅前加葱花碎，或者装碗后再加葱花。
![老友粉（简单酸辣爽）的做法步骤图 第5张]( "老友粉（简单酸辣爽）的做法步骤图 第5张")
酸辣酸辣的，非常开胃。有些老友粉店，会有酸柠檬酱，加一点酸柠檬增加香味。
![老友粉（简单酸辣爽）的做法步骤图 第6张]( "老友粉（简单酸辣爽）的做法步骤图 第6张")
小贴士
调料，适量，只能靠经验和手感了