什锦杂菇是一道混杂多种菇类的菜有菇的香甜和营养，而且简单易做
用料
| 姜 | 4-5片（根据菇的量定） |
| 牛肉丸/牛筋丸 | 一包或者半包（根据菇的量定） |
| 冬菇 | 5-6个 |
| 鲍鱼菇 | 5-6个 |
| 金针菇 | 一包 |
| 香菇素蚝油 | 一汤匙 |
| 酱油 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 生粉 | 两小勺 |
什锦杂菇的做法
将牛肉丸放入少量水里煮，煮开后煮5-10分钟，水不要太多，没过牛肉丸后在增加少许即可。将牛肉丸取出，水留用
将牛肉丸分成4份（也可以煮前分好，我的放在冷藏太硬了切不开），放入油锅中和姜一起翻炒几分钟，放入除金针菇外所有的菇，翻炒几下后盖上盖子焖至菇里面的水出来，中间是不是翻炒以防菇焦了。
出水后放入金针菇继续翻炒数下后，盖上盖子焖煮至金针菇变软
在焖金针菇过程中将煮牛肉丸的水加入蚝油（我一般用香菇素蚝油）少许酱油，2小勺生粉，少许鸡精，搅匀后待金针菇煮软后放入锅中翻炒均匀味道适中即可起锅