用料
虾 | 20只左右 |
洋葱 | 1个 |
盐 | 半勺 |
胡椒 | 少量 |
酱油 | 合适 |
淀粉 | 2勺多一点 |
洋葱虾头的做法
先把虾冲洗一下,再拿一个洋葱切片,
把虾头虾肉分开,虾头头上的尖刺和须都剪掉
用一勺淀粉加点水混匀,不要太多水,就是可以把虾表面裹上一层水淀粉就好,把虾放进去,然后再放一勺淀粉进去,让虾表面有点干干的粉,这样等会煎的时候不会把里面的膏给漏出来了
热锅放油,然后再把虾放进去,开小火慢慢煎,煎到香味出来,然后表皮有点像炸过的酥脆感时就可以把切好的洋葱放进去,继续翻炒,洋葱差不多软的时候再加点盐和胡椒粉调味,然后就可以出锅了。
一个虾头满满都是膏
一块完整虾头上的虾膏