最近常常要出差,Q宝一人在家吃饭,要给他留一道应急小菜以备不时之需,咸菜蛮好,配饭或面,甚至炒菜时加入也是瞬间降低下厨难度。
用料
红尖椒 | 12个 |
洋葱 | 1个 |
独瓣蒜 | 2个 |
盐 | 若干 |
冰糖 | 0-2克 |
咸菜小罐的做法
红尖椒、洋葱和大蒜洗净,晾干备用。
食材晾干表面水分后,切碎。
加入适量的盐拌匀,喜欢甜味或怕辣的可以加入适量冰糖,也可依口味不加冰糖。
用干净无水的勺子🥄将盐和食材上下搅拌。
搅拌均匀。
将搅拌好的辣椒、洋葱和大蒜装进小罐,盖好盖子。
放进冰箱,一周左右取出。
当小菜时,用干净无水的小勺儿挖出适量咸菜入小碗,然后淋上少许麻油,即可食用。
小贴士
腌制好后,先挖小罐儿底部的菜出来吃,底部入味较快。