内容简单,纯属个人整理配方,不喜勿喷
用料
泡芙皮 | |
牛奶 | 240 |
水 | 240 |
盐 | 5 |
黄油 | 227 |
面粉 | 340 |
鸡蛋 | 554 |
脆皮(lian) | |
杏仁粉 | 300 |
糖 | 300 |
黄油 | 300 |
低粉 | 300 |
黑巧馅 | |
牛奶 | 225 |
奶油 | 225 |
转化糖 | 50 |
蛋黄 | 90 |
法芙娜黑巧(%64) | 220 |
牛巧馅 | |
奶油 | 375 |
香草棒 | 1 |
牛巧 | 135 |
白巧馅 | |
奶油 | 160 |
白巧 | 75 |
柠檬皮丝 | 1 |
三色巧克力泡芙(涵)的做法
脆皮所有原料搅拌均匀,搓成条
冰箱冷藏
变硬取出,切片,越薄越好,放在挤好的泡芙上入炉
200度15分钟抽风再烤15分钟