牛肉豆腐杂煮的做法步骤,牛肉豆腐杂煮怎么做最好吃

今天看到色泽非常靓丽的牛肉，
恰好家里还有纸盒嫩豆腐，
寻思着就弄了个牛肉豆腐的杂煮。
不太能吃辣，所以辣味减少许多。

用料  

牛肉豆腐杂煮的做法  

1. 新鲜牛肉，最好用牛里脊，口感会比较好。

2. 牛肉切片或细条状，
   用油（防止下锅的时候牛肉粘连在一块）、酱油、淀粉、胡椒粉腌制10到15分钟待用。

3. 在外国超市能找的豆腐只有这种，
   不过个人还是挺喜欢，因为口感更嫩滑。
   豆腐切成块状。
   

4. 水煮沸后下豆腐和少许盐，焯1分钟即可捞起。
   盐水可以使豆腐不会太容易破碎。

5. 辣椒碎（可以直接以新鲜辣椒代替），青辣椒，蒜（提前10分钟切开，让其充分与空气接触产生对身体有益的大蒜素），姜切片。花椒少许。

6. 胡椒粉，鸡粉或鸡精，蚝油，辣椒酱（此项请根据喜好选择）

7. 热油锅，下花椒，蒜，姜片和辣椒爆香。

8. 下牛肉快速翻炒。

9. 牛肉炒微熟时，下已经焯好的豆腐，下蚝油，鸡粉，辣椒酱。

10. 加小半碗水，下豆芽菜，继续大火煮3分钟。
    煮好后下香菜和葱花。

小贴士

(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)贴士：
1. 牛肉在切之前要先用水泡洗掉血水；
2. 可以根据喜好增加别的蔬菜，如金针菇，生菜等。