这是一道凉菜，也可以算是一道甜品。简单高颜值，好吃 好看 营养。夏天放冰箱冷藏口感更佳！
用料
| 山药 | 一小段 |
| 蓝莓酱 | 适量 |
| 彩色糖针 | 少许 |
| 白醋 | 少许 |
| 蜂蜜水 | 少许 |
蓝莓淋山药的做法
把山药切薄片，放入加了少许白醋的冷水里泡一会！这样山药就不会氧化发黑。
![蓝莓淋山药的做法步骤图，蓝莓淋山药怎么做好吃 第2张]( "蓝莓淋山药的做法步骤图，蓝莓淋山药怎么做好吃 第2张")
水烧开把山药下锅飞水断生，捞出来放入纯净水里过凉再沥干水份装盘。用一点点蜂蜜水把蓝莓酱调匀淋到山药片上，再撒上彩色糖针做装饰，就完成了！口感酸甜清脆爽口！
![蓝莓淋山药的做法步骤图，蓝莓淋山药怎么做好吃 第3张]( "蓝莓淋山药的做法步骤图，蓝莓淋山药怎么做好吃 第3张")
小贴士
山药有两种口感的一种适合清炒一种适合做汤的。买清炒的那种吃起来脆脆的。切好的山药通常一会就氧化发黑了，所以必须泡在加了白醋的冷水中浸泡才会洁白如玉！用开水过下一是为了断生二是把过多的黏液去掉。从开水里捞出来一定要再放入纯净水里过凉，这样才会更加爽脆！蓝莓酱一般都很浓厚，所以用一点点蜂蜜水稀释调匀到挂糊状态再淋上即美观又好吃！