家常酸辣土豆丝（饭店版）做法，酸辣土豆丝（饭店版）食谱与做法

用料  

酸辣土豆丝（饭店版）的做法  

1. 土豆切细丝，用冷水冲掉淀粉。

2. 锅内放开水，下土豆丝，过水抄一分钟，不用等水开，捞出备用

3. 葱姜蒜切碎，青椒切丝。备用

4. 锅烧热，放适量油，油热了，葱姜蒜辣椒一起放锅里，炒香，放辣椒面，十三香，翻炒均匀。

5. 放土豆丝，迅速放适量醋，翻炒。

6. 放适量盐，生抽，翻炒，放鸡精，炒匀，出锅！

小贴士

因为用开水焯过，所以炒的时候时间不用太久，把所有调料炒匀就差不多了，和饭店的差不多，是脆的，如果喜欢面一点可以放少许水，多翻炒一会！
所有调料都可以根据自己口味适当增减！