松蘑也叫肉蘑,是一种野生菌类,有种特殊的香味,口感肉肉的,我在北京还没见过,应该算是我们那边的特产吧!
我的松蘑干是老爸给带的,夏天树林里的松树下就会长出这种蘑菇,人们会采摘新鲜的蘑菇贩卖,老爸每天去早市买回品质比较好的新鲜蘑菇,回家后自己摘掉上边的树叶和泥土,处理干净后放在阳台上晾晒,日积月累就晒了好多蘑菇干,老爸给我带了好多,让我在异地也能尝到家乡的味道。
想家了,做个松蘑炒肉吧,配上五花肉油脂的滋润,和尖椒提味,妥妥一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜呢!
用料
松蘑干 | 2把 |
五花肉 | 1块 |
尖椒 | 2个 |
葱蒜 |
松蘑炒肉的做法
老爸自己晒的松蘑干,很干净
松蘑提前一晚用水泡发,清洗干净后稍微挤干水分,不要挤的太用力,不然特殊的香味就没了
五花肉切片,尖椒切块,葱蒜切碎备用
大火把锅烧热,倒入一点点油,一点点就行,因为五花肉会出油,放油主要是为了润下锅。放入葱蒜炒香后,放入五花肉中火煸炒至五花肉变色,加入一勺生抽翻炒均匀,使肉均匀沾上颜色
加入松蘑,加一平勺盐和一点生抽,翻炒至蘑菇发软,一定要多炒会儿,蘑菇千万别吃生的
加入尖椒翻炒均匀,出锅!
小贴士
炒的过程中要是太干,粘锅的话可以加一勺开水