小时候，妈妈爱做面食，将一海碗垛在我家三楼的阳台弦上，吃着，看楼下院墙上的孩子们在攀爬.... 儿时记忆很难忘
用料
| 面条 | |
| 面 | 若干 |
| 鸡蛋 | 随意 |
| 水 | 酌情 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 肉末酱 | |
| 猪肉糜 | 一斤半 |
| 葱 | 两根 |
| 姜 | 一坨 |
| 蒜 | 半头 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 盐 | 酌情 |
| 配菜 | |
| 黄瓜 | 一根 |
| 豆芽 | 一斤 |
| 千张 | 一张 |
妈妈复刻版拉条炸酱面的做法
面➕鸡蛋➕水➕一丢丢盐
和成光滑面团
封保鲜膜醒20分钟
揉成长条
刀切如图上段状
淋上油
封上保鲜膜![妈妈复刻版拉条炸酱面的做法步骤图 第2张]( "妈妈复刻版拉条炸酱面的做法步骤图 第2张")
制作肉酱
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热锅倒油
下猪肉糜
炒至变色盛起
锅中留油
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葱，姜，蒜爆香
小火
放一点豆瓣酱炒出红油
放入肉末炒
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➕少许白糖
➕酱油
➕生抽
➕盐（放盐之前尝味，稍微咸一点就可以了）![妈妈复刻版拉条炸酱面的做法步骤图 第3张]( "妈妈复刻版拉条炸酱面的做法步骤图 第3张")
黄瓜丝
千张丝汆水
绿豆芽汆水![妈妈复刻版拉条炸酱面的做法步骤图 第4张]( "妈妈复刻版拉条炸酱面的做法步骤图 第4张")
将面拉成条
![妈妈复刻版拉条炸酱面的做法步骤图 第5张]( "妈妈复刻版拉条炸酱面的做法步骤图 第5张")
下锅
湿面熟的很快![妈妈复刻版拉条炸酱面的做法步骤图 第6张]( "妈妈复刻版拉条炸酱面的做法步骤图 第6张")
所有材料都放一点咯😋
![妈妈复刻版拉条炸酱面的做法步骤图 第7张]( "妈妈复刻版拉条炸酱面的做法步骤图 第7张")
拌一拌 可以吃啦 （第一次做菜谱，这道面食也是第一次做并且有段时间了，步骤慢慢组织的，是不是太随意了）哈哈哈
![妈妈复刻版拉条炸酱面的做法步骤图 第8张]( "妈妈复刻版拉条炸酱面的做法步骤图 第8张")
小贴士
这道主食很普通，儿时记忆里的美食，妈妈的味道复刻版，但还是没我妈做的好吃，估计我妈现在也做不出当年我记忆里的味道了，哈哈😄
我做饭比较粗放，望莫喷