复活节后的芦笋最为鲜嫩,除去绿芦笋,白芦笋也是营养丰富,富含水分和纤维素,口感鲜甜,是春季时令蔬菜的上选~奶油白酱更是可以浇意大利面,拌沙拉和佐水煮类蔬菜的最佳选择。
用料
白芦笋 | |
火腿 | |
黄油 | 20g |
面粉 | 20g |
牛奶 | 250ml |
奶酪粉 | 1大勺 |
盐 | 1/2小勺 |
胡椒粉 | 1/2小勺 |
香葱 | 1小把 |
火腿丁白酱佐白芦笋的做法
白芦笋用刮刀削皮,放入滚水焯水1分钟捞出备用。
另取小锅,中火融化黄油倒入牛奶,再分次倒入面粉,不停搅拌,直到搅成顺滑没有颗粒的白酱为止,关火移开小锅。
加入一大勺奶酪粉,盐和胡椒粉,继续搅拌均匀。
火腿切丁,拌入白酱拌匀,浇在焯好的芦笋上,撒上一层香葱即可食用。