家常麻婆豆腐北做之：‘’高婆豆腐‘’做法，麻婆豆腐北做之：‘’高婆豆腐‘’食谱与做法

家里老公、老爸都爱吃豆制品，总在外面点麻婆豆腐，我想在家给他们作健康美味的这道菜，参考了下厨房里麻婆豆腐的菜谱，也加入自己的创造，并结合自家人口味，因自己姓高，于是起名叫“高婆豆腐”😄

用料  

麻婆豆腐北做之：‘’高婆豆腐‘’的做法  

1. 青蒜斜切成段，姜蒜切末

2. 北豆腐切成1厘米见方的小块，凉水下锅，水里加点盐煮开，捞起备用。

3. 炒锅里下油，加入蒜末姜末炒香

4. 加入郫县豆瓣和辣椒面，继续炒。口味重可多加，口轻则少加，主要是提味。

5. 加入水，并下入之前准备好的豆腐

6. 同时加入青蒜

7. 大火烧开后关小火多煮一会，青蒜的香味和豆腐、其他调料相融，此时香气四溢。收干一半汤汁后，加入油泼辣子，爱吃辣的多加点，反之少加。小心地翻匀。尝一下汤汁，若觉得淡，加一点盐。

8. 汤汁收得差不多后，盛出装盘，洒上花椒粉，怕麻的人少加，但一定要有，否则风味差了不少呢。此时，这道菜就作成啦! 💪✌

小贴士

1、麻婆豆腐一般用嫩豆腐或南豆腐，但作的时候容易弄碎，我家人喜欢吃韧劲更高的北豆腐，所以我尝试用了北豆腐，作出来一样很鲜嫩，而且更好操作，故推荐；
2、正宗麻婆豆腐要用肉馅，本着低脂原则，这里没用，但并不影响菜的美味程度，健康又好吃；
3、青蒜可适当多放，非常提味，而且青蒜本身也很好吃、下饭，喜欢的人会把菜里的青蒜挑光滴!
4、油泼辣子可选市面上的成品，我喜欢用云南出的鸡枞油辣椒，若爱吃老干妈也可以放一些。
祝大家作出你自家人喜爱的麻婆豆腐，好好享受!