因为吃货们日渐刁钻的胃口,【顺德厨娘】这才有了更多食材,有机会被加入到了亲们餐桌上。无外乎都是简单方便餐的做法,风味美美的。算是传统鸡煲翅的升级plus版,既保留了传统的土豪感又有经典的味道,加上瑶柱悠悠然的飘渺之香。香的威力隔离屋都想来加双筷,连外面的天寒地冻,都被嘴里哆嗦出的香气,忘在了九霄云外。
用料
鸡 | 1只 |
发好的鱼翅 | 1斤 |
瑶柱 | 适量 |
猪骨 | 1斤 |
【顺德厨娘】易做鸡煲翅的做法
鸡飞水
猪骨飞水,两边煎一煎,汤水会香点
【顺德厨娘】鱼翅,整袋用水浸泡着待解冻
鸡、猪骨、瑶柱放入开水煲汤,有鸡爪的多放10只,汤会有胶质,感觉好很多,今天我忘了买
汤煲好,捞起鸡和猪骨,鸡拆丝,猪骨另处理,解冻好的鱼翅拆丝待用
放鱼翅煲开5分钟
放鸡丝,煲开就可以
分鱼翅
分好,上餐台