白菇杂蔬炒年糕的做法步骤,白菇杂蔬炒年糕怎么做最好吃

用料  

白菇杂蔬炒年糕的做法  

1. 姜、蒜切碎

2. 白菇、火腿、胡萝卜切片

3. 黄豆芽摘洗干净

4. 小白菜洗净切段

5. 韭菜洗净切段

6. 一汤匙黄豆酱加相同分量的水搅拌均匀待用

7. 年糕下滚水烫焯至变软

8. 起炒锅加适量油，开大火烧至油五成热时放入姜蒜微炒，下火腿煸炒一分钟，放白菇、黄豆芽翻炒至白菇微出水。

9. 再加入小白菜翻炒匀。

10. 放煮软的年糕翻炒均匀。

11. 加入调匀的黄豆酱汁继续翻炒一两分钟。（由于豆瓣酱相对较咸，基本上不用再额外放盐，可根据自己的口味适当添加。）

12. 起锅前放入韭菜段，丢几颗鸡精，翻炒几下即可出锅。

13. 享用吧！

小贴士

1.年糕提前煮软。
2.韭菜一定要起锅前再放入，否则软烂影响口味。