酥皮原味泡芙的做法步骤,酥皮原味泡芙怎么做最好吃

提前填充奶油，泡芙壳会吸水，变得不脆就不好吃了，所以随吃随挤吧。

用料  

酥皮原味泡芙的做法  

1. 1.水、盐、糖、黄油煮至沸腾后再煮半分钟，离火后加入过筛的低粉，用手抽打蛋器搅至面糊完全不沾锅壁。
   鸡蛋分4-5次加入到面糊中，用硅胶刀快速转圈压拌均匀，面糊呈浓稠糊状，装入裱花袋挤出。

2. 2.酥皮材料混合均匀，擀开并切割合适大小，覆盖在泡芙上。

3. 3.180°烤制25-30min。（时间自己调整，泡芙小的话时间可能短）

4. 4.打蛋黄至发白，加入过筛后的低粉拌匀。
   牛奶和糖煮到微沸，离火后少量多次加入蛋黄糊拌匀，加完后过筛回到奶锅，小火慢慢熬煮，用手抽搅拌煮至浓稠，离火冷却。
   淡奶油打发至7成，和冷却后的蛋奶糊混合后放入裱花袋，冷藏保存。

5. 5.泡芙随吃随填充，哪里开口都行，我喜欢侧边戳一个洞，然后用裱花袋挤，也可以底部开口，如果泡芙做的比较大，可以侧面用剪刀剪开。