>
经常做排骨和五花肉的话,需要煮过一次,留下的肉汤常见的搭配就是冬瓜,改进了中餐的清汤寡水,转而猛火急攻有了浓汤的风范,拌饭什么的都挺好~
用料
冬瓜番茄浓汤的做法
煮排骨或五花肉的汤,将其中肉渣捞干净,煮沸
冬瓜切成较大的块,才经得起大火长时间煮,番茄用开水烫后去皮,切成片
沸的肉汤放入冬瓜块和番茄,大火猛煮
熬到汤汁变浓,冬瓜熟了就好~加盐起锅