#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱!!!
用料
鸡蛋 | |
银芽 | |
胡萝卜丝 | |
雪豆丝 | |
金针菇 | |
熟芝麻 | 少许 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
麻油 | 少许 |
生粉水 |
蔬菜蛋卷&雪豆拌金针菇的做法
打散鸡蛋,加生粉水、盐、鸡精拌匀。
用平底锅煎蛋皮2张,备用。
起油锅,加油炒熟银芽、胡萝卜丝、雪豆丝,再加调料拌匀。
用蛋皮把拌匀的3丝卷起(需凉透),卷成圆筒状,缝口朝下,用刀切成2公分长段摆盘。
烧一锅开水,放少许盐和几滴油,分别将雪豆丝、金针菇用开水川烫。
将川烫好的雪豆丝、金针菇放在冰水中凉透,沥干水分,再加盐、胡椒粉、鸡粉、麻油拌匀装盘,撒上少许芝麻即可。
小贴士
雪豆即荷兰豆需川烫时间稍长些,金针菇川烫时间不宜太长,否则吃起来会坎牙齿。 银芽要去头、尾,这样炒出来会脆 。