小羽私厨之钵钵鸡的步骤做法及图解

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用料  

小羽私厨之钵钵鸡的做法  

1. 先把鸡肉放到开水锅里焯出血沫，然后把鸡肉和骨头拆开。

2. 鸡骨头重新放到汤锅，加入姜片和葱结，倒入开水，中火炖上30分钟，简易的鸡汤就做好了。

3. 把鸡肉和蔬菜都用竹签串起来，想吃什么就准备什么就行了。

4. 串好的蔬菜串放入沸水中烫熟

5. 接着我们再来炒个底料，炒锅倒油烧热，放入红辣椒，桂皮，香叶，草果，小茴香，草果，葱段，蒜瓣和切好的洋葱，炒出香味。

6. 加入2大勺的郫县豆瓣酱和2大勺辣椒油炒匀

7. 把之前煮好的鸡汤倒进去烧开

8. 把之前已经烫熟的蔬菜串和鸡肉串一起放入底汤里，泡上15分钟让其入味。

9. 吃的时候撒点青红椒圈和香菜碎装饰下，看上去更漂亮，有食欲呀。