前段时间大热的脆皮梦龙蛋糕卷着实火了一把,基本每个私房主都尝试做过,而且意外的好卖~梦龙卷看起来复杂,其实是把蛋糕胚、蛋糕卷、淋面每个步骤拆解出来都是比较常规的操作,相信你也可以做到的!
用料
可可蛋糕卷 | |
全蛋 | 75g |
蛋黄 | 60g |
牛奶 | 24ml |
油 | 30ml |
低筋面粉 | 38g |
可可粉 | 8g |
蛋白 | 140g |
糖 | 55g |
柠檬汁 | 少许 |
梦龙淋面制作 | |
牛奶巧克力 | 30g |
黑巧克力 | 45g |
可可脂 | 80g |
黄油 | 30g |
榛子碎 | 适量 |
让私房卖断货的网红梦龙蛋糕卷来啦~的做法
全蛋、油、牛奶搅匀;
再加入可可粉、低粉、蛋黄快速搅拌,直至呈现细腻状态;
蛋清、砂糖、盐、柠檬汁打8成发;
分两次加入步骤2,拌匀倒入烤盘抹平进烤箱;
把可可蛋糕卷卷起来,然后冷冻。
牛奶巧克力、黑巧克力、可可脂、黄油隔水融化,加入榛子碎。
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小贴士
具体操作可以观看视频哟~