三文鱼自身油脂很丰富,不需要另外放油。它的油脂还会渗透到蔬菜中。这道菜的辣椒用的是狠辣的小辣椒,焖菜的时候,让辣味慢慢渗透到三文鱼块里面,相得益彰。不能吃辣的,可以把辣椒当作调料不吃就好。
用料
三文鱼 | 1块 |
洋葱 | 1个 |
辣椒 | 若干 |
盐 | 适量克 |
胡椒粉 | 适量克 |
柠檬汁 | 适量 |
青椒三文鱼方块的做法
三文鱼用厨房纸擦干水分
加柠檬汁去腥
横切几刀,竖切几刀,切成十字方块,不切断。加盐和胡椒粉,腌渍十分钟
一个洋葱切片,码入不粘锅里
三文鱼放置在洋葱上
很辣的小辣椒切圈
小辣椒圈码在三文鱼块上,再加一点盐给辣椒
中火焖来。锅里没有一滴水,但是洋葱在焖菜的过程中会变软出汁,这个汁水开了后再焖两分钟就行
成品
把厚厚的辣椒扒拉开,里面的鱼肉嫩,辣味也进入了一点。如果吃辣,配合辣椒吃更带劲
这道菜我百吃不厌