夏日娃娃菜的做法和图解 好吃的夏日娃娃菜家常做法

小凉菜是夏天的标配吧。脆生生的，爽口，一颗娃娃菜轻松的吃进肚子里。

用料  

夏日娃娃菜的做法  

1. 食材简单

2. 大一些的娃娃菜叶子，用刀在白色部分切一下，然后用手撕开。
   水烧开，菜茎朝下先烫个10秒，再把整颗翻到水中，勤翻动，注意看着，颜色变了就可以捞出来过凉水了。

3. 香菜切段，辣椒斜切圈，蒜切丝。
   娃娃菜过凉后，挤干大部分的水分。在娃娃菜的上面放上切好的配料。加入胡椒粉，盐，糖，蚝油。不要着急翻拌。

4. 锅里加一些油，炸些花椒，等花椒变色，有花椒香味的时候，舀一勺热油，泼在刚才的小料上。立刻盖上盖子，等个十几秒。
   最后倒入香醋，生抽，搅拌均匀，装盘。

小贴士

•烫娃娃菜的时候时间一定要注意把握，脆脆爽爽的口感就是这来的。
•油不要泼的太多了。