跟婆婆学的油焖大虾,又经过我的改良,吃过的人都说好吃!
用料
虾 | 1斤 |
油 | 稍多点 |
葱 | 2-3段 |
大料 | 2个 |
香叶 | 1片 |
花椒 | 15粒 |
酱油 | 2勺 |
耗油 | 随便甩一下 |
陈醋 | 2勺 |
蒜 | 8瓣 |
锅中烧油,多放点油,比平时炒菜放的多些,不然容易糊锅。
虾沥水,油热了,将虾倒进锅里。一面变色了,像图中的状态,再翻另一面。
另一面稍微煎一下就也变色了。这时放入葱段、大料、香叶和一小抓花椒。炒香。
倒入两勺酱油,两勺醋,甩一坨耗油,不用放盐,翻炒一下,盖上锅盖,小火焖它!
准备多多的蒜末。
焖个三五分钟入味之后,放入蒜末,翻炒。
炒出蒜香,关火,出锅!
开始享用吧!
小贴士
1. 我家的酱油和醋都是放调料瓶里的,我大概是绕着锅撒了两三圈吧。所以我就估计的用量,差不多是两勺,不是那种迷你的勺子哦,是我们平时吃饭喝汤的比迷你勺要大的勺子。
2. 因为放了酱油和耗油,所以不用放盐就够味了。
3. 醋一定要放,因为醋可以提鲜,我放的是陈醋,不用担心醋放多了酸,相信我醋稍微多点真的很好吃。
4. 蒜到快出锅再放,因为放的早了蒜容易糊,就苦不拉几的了。