家常真香警告鸡蛋酱，拌饭拌面绝了做法，真香警告鸡蛋酱，拌饭拌面绝了食谱与做法

看东北的朋友喜欢做鸡蛋酱，我也在家试了一下。可能不正宗，但是真的好香，拌饭、拌面、抹馒头片儿，绝绝子。

用料  

真香警告鸡蛋酱，拌饭拌面绝了的做法  

1. 先来做准备工作，鸡蛋打成蛋液备用。

2. 青椒切丝备用，如果喜欢吃辣的，可以换成尖椒。

3. 葱和蒜切末，备用

4. 豆瓣酱和水按照1:1的比例调匀备用，如果喜欢吃辣的，可以加入少量辣酱。

5. 开始制作：不粘锅里倒入一点油，摊鸡蛋，摊好盛出。

6. 不粘锅里再倒入一勺油，爆香一半的葱末和蒜末。

7. 爆香后把火转成小火倒入酱汁。边熬酱边搅动，以防粘锅。

8. 酱会变得越来越浓稠，这个过程大约需要5到8分钟。

9. 看到酱浓稠了，把摊好的鸡蛋倒进来。继续熬2分钟

10. 再把青椒丝倒进来，翻拌均匀。

11. 最后加入剩下的葱末和蒜末，拌匀，鸡蛋酱就可以出锅了。

小贴士

喜欢甜口的，可以加一些蚝油或糖。
熬酱最好用不粘锅，全程中小火，以防糊锅。