菠菜是一种常见的绿叶蔬菜,属于低能量高膳食纤维食物,其中所含的植物蛋白质相比其他绿色蔬菜较高,每100克菠菜可食部分的蛋白质含量为2.6克。
尤其含有比较丰富的胡萝卜素、叶酸、维生素C、钾、钙、铁等人体必需营养素,还含有比较丰富的植物化学素和膳食纤维,能够为人体补充很多营养物质,并且对人体新陈代谢功能、胃肠和胰腺分泌功能有一定的促进作用。
菠菜还在纠正贫血、缓解便秘、抗氧化以及延缓衰老等方面有一定辅助作用。
用料
菠菜 | 1把 |
鸡蛋 | 1个 |
虾皮 | 1把 |
菠菜蛋花汤的做法
一把菠菜洗净控水
锅内烧热水,水开之后倒一点点盐然后把菠菜丢进去焯水10秒
焯好水的菠菜捞出放一旁备用
一个鸡蛋打散
另烧一锅水,水开之后将菠菜丢进去
然后将蛋液倒进去慢慢搅动,鸡蛋定型了就可以关火
盛出前放点盐、鸡精,喜欢吃虾皮的可以丢一把虾皮进去
小贴士
菠菜虽然营养丰富,但是需要注意食用方法,菠菜含有大量的草酸,但是草酸易溶于水,所以要先将菠菜放入开水中焯一下可去除大量草酸,然后再煮汤就可以了。
喜欢的话可以尝试一下,不要忘记晒作品哦