涼拌青瓜雲耳的做法步骤,涼拌青瓜雲耳怎么做最好吃

用料  

涼拌青瓜雲耳的做法  

1. 盡木耳、洗青瓜刨皮（疫情當小不敢留皮）

2. 拍3條青瓜，拿3.5g粗鹽醃10分鐘，然後沖水洗淨，浸凍滾水，再瀝乾。

3. 洗淨的木耳擺大滾水中煮2分鐘撈出沖水，再浸凍滾水，然後瀝乾水分。

4. 拿8瓣蒜頭切末，放碗中調料先。

5. 8瓣蒜末、5羹鎮江陳醋、1.5生抽，3-4g雞粉、30-40g砂糖、3g麻油，一個乾的小米椒、再爐上爆上10-15g的熟油，不斷調勻試味，行了就把瀝乾的木耳青瓜倒到料中撈雲。可以吃薑末、香菜、蔥、辣椒油的都可以任加。青瓜有人不拿鹽醃（可以脆）。

6. 制成品制成保鮮膜蓋上擺雪櫃2-個鐘以上才能入味。或一晚上也行。