炎炎夏日可口的凉菜总是能瞬间唤醒我们的味蕾！今天给大家推荐一款酸甜酱黄瓜！保证你会爱上她！
用料
| 黄瓜 | 2根 |
| 姜 | 两大片 |
| 蒜瓣 | 4瓣 |
| 干红椒 | 4个 |
| 花椒 | 半把 |
| 盐 | 半勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 凉拌醋 | 3勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 老抽 | 两滴 |
| 冰糖 | 小颗粒10粒 |
| 耗油 | 2滴 |
| 香油 | 4.5滴 |
夏日必备小菜——酸甜酱黄瓜的做法
黄瓜选细的嫩的，酱菜秘诀就是不能去皮！所以我残忍的用钢丝球温柔的给她洗了澡！滚刀切成是4.5厘米长的条状！撒上盐，腌制半小时！（图片是腌制后的效果，所以不必奇怪为啥蔫蔫的）
![夏日必备小菜——酸甜酱黄瓜的做法步骤图 第2张]( "夏日必备小菜——酸甜酱黄瓜的做法步骤图 第2张")
腌制原材料的时间你可以很充实的准备蒜，姜，干红椒，花椒！口味不重的朋友完全不必放我这么多花椒！
![夏日必备小菜——酸甜酱黄瓜的做法步骤图 第3张]( "夏日必备小菜——酸甜酱黄瓜的做法步骤图 第3张")
调制酱料，我是放了3勺生抽，两滴老抽！因为本人超爱偏酸的食物，所以家里备有四五种醋！我选用了3勺凉拌醋加1勺香醋。个人觉得凉拌菜，醋的选用非常关键！最后加入两滴耗油！慢慢搅拌使它们充分混合！达到你中有我，我中有你的境界！
![夏日必备小菜——酸甜酱黄瓜的做法步骤图 第4张]( "夏日必备小菜——酸甜酱黄瓜的做法步骤图 第4张")
锅中倒入平常炒菜量的油，待油烧至八分热，关火，一定要关火！倒入姜，蒜，花椒，干红椒及冰糖颗粒！伴随着呲拉～的声音！小可爱们沸腾起来！一种无法描述的香味儿扑面而来！待到趋于平静，连油带料倒入刚才调好的酱料中！
![夏日必备小菜——酸甜酱黄瓜的做法步骤图 第5张]( "夏日必备小菜——酸甜酱黄瓜的做法步骤图 第5张")
此时黄瓜已经腌出绿色的汁水，把腌好的黄瓜沥干水份，注意不必清洗！直接一根根放入这看着就要流口水的酱汁中！
![夏日必备小菜——酸甜酱黄瓜的做法步骤图 第6张]( "夏日必备小菜——酸甜酱黄瓜的做法步骤图 第6张")
多翻转几次，一定要雨露均沾！
![夏日必备小菜——酸甜酱黄瓜的做法步骤图 第7张]( "夏日必备小菜——酸甜酱黄瓜的做法步骤图 第7张")
如果想入味儿快，可以蒙上保鲜膜，打入冰箱这个冷宫！二十分钟后取出，再翻转几次，放置十分钟！图片是腌制半小时后的效果！酸酸甜甜，一不小心稀饭又多吃了两碗！
![夏日必备小菜——酸甜酱黄瓜的做法步骤图 第8张]( "夏日必备小菜——酸甜酱黄瓜的做法步骤图 第8张")
小贴士
1醋和冰糖的量可以依据个人口味自由把握，就看酸和甜谁要占上风！
2本人腌菜的习惯是酱汁的量一定要淹过食材！