每次去我家大厨家都喜欢他做的酸辣白菜，磨了半天才把秘方弄到手，其实真的超级简单
用料
| 高山娃娃菜 | 3颗 |
| 盐 | 3勺 |
| 生姜 | 适量 |
| 小米椒 | 2个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 白醋 | 一大勺 |
| 白沙糖 | 一大勺 |
| 食用油 | 半勺 |
超级简单的酸辣白菜的做法
娃娃菜洗净切丝
![超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第2张]( "超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第2张")
就像我家这种常用的小汤勺三勺
![超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第3张]( "超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第3张")
戴上手套抓拌均匀
![超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第4张]( "超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第4张")
盖上保鲜膜腌制三小时
![超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第5张]( "超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第5张")
然后戴上手套挤干多余的水份放在带盖玻璃碗中（暂时没找到我就用一次性盒子）记住，不用清洗直接挤干
![超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第6张]( "超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第6张")
生姜切丝，小米椒切小段，干辣椒切丝放入白菜上面待用
![超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第7张]( "超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第7张")
这是我家的大勺子
![超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第8张]( "超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第8张")
先热锅倒入半勺食用油（火不用大），油热倒入一勺白醋
![超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第9张]( "超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第9张")
再倒入一勺白糖
![超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第10张]( "超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第10张")
小火把糖醋油混合即可，不用太长时间，否则会出糖色的
![超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第11张]( "超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第11张")
然后关火，把熬好的汁倒入准备好的白菜里，盖上盖子，冰箱腌制48小时即可实用！
![超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第12张]( "超级简单的酸辣白菜的做法步骤图 第12张")
小贴士
一定要48小时以上哦，否则影响口感，我放了72小时，决定口感更加！
当然如果不喜欢娃娃菜的大白菜也可以，大约600克就行