家有高三学生,疫情期间做好后勤
用料
茄子 | 小紫皮茄子若干个,看吃饭人数,人均3-4根 |
尖椒 | 若干个,看个人口味,油焖过的尖椒不辣 |
香其酱 | 一袋 |
豆油 | 九三豆油,别的也可以 |
紫皮小个茄子若干个,洗净,沥干水
尖椒洗净沥干水
烧热锅倒入食用油,因为茄子吸油多放油
每个茄子辣椒身上用刀划几个口子,防止过油时热胀突然崩裂,溅到身上油
看着油煎茄子,随时翻个,防止只炸一侧,煎糊
茄子油煎成这个样子
加入尖椒继续油煎
尖椒炸憋
放入香其酱
少量放油,因为茄子油煎还会释放之前里面过油时吸入的油
用铲子将茄子翻炒,整个茄子可以用到顺着茄身铲成条,方便入酱味,放尖椒
出锅,配大米饭,超级下饭
小贴士
尖椒洗净沥干水