从小受爸爸的影响爱吃田螺,这个做法是我临时想的,比较随意,但是酸辣开胃下饭。
用料
田螺肉 | 半斤 |
酸豆角 | 3根 |
大蒜 | 5瓣 |
姜丝 | 若干 |
小米辣泡椒 | 10颗 |
葱花 | 若干 |
酸辣下饭的田螺肉的做法
准备半斤田螺肉;酸豆角洗净切小段;大蒜切片、葱切葱花、小米辣泡椒切小段。
田螺肉一个个洗干净。
锅中烧开水,放入洗好的田螺肉焯水3-5分钟,捞出过凉水后沥干水分待用。
锅中放入少许油,油热后放入姜、蒜爆香,放入田螺肉大火炒1分钟,加入少许盐翻炒均匀,放入酸豆角和泡椒翻炒1分钟;加入少许清水、少许盐、生抽1勺、蚝油1勺,水开后盖上锅盖中火煮10分钟。
大火收汁,出锅之前撒点葱花,关火装盘。