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特下饭【腊肉小炒莴笋干】,嚼起来嘎吱嘎吱响,脆中带韧,迷人的金字腊肉油脂香气里还能尝到淡淡的甜味,清新又下饭。
莴笋干温水泡2小时,青红辣椒切圈,姜切片,青蒜斜切段。
腊肉水煮15分钟,切薄片。
锅中少许油,姜、蒜白爆香,下腊肉煸出油脂。
放莴笋干、青红椒圈爆炒1分钟。
2勺生抽调味,最后撒蒜叶。