家常笑开花儿的巧克力裂纹曲奇做法，笑开花儿的巧克力裂纹曲奇食谱与做法

这款长的爆笑的巧克力曲奇饼，完全参考了君之的方子。很不错的口感，酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，好吃不会腻。更有意思的是，它在烤制过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹，每一块都天然形成，绝对没重样的。

用料  

笑开花儿的巧克力裂纹曲奇的做法  

1. 1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。
   
   2、隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。将碗从水中取出。
   
   3、加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
   
   4、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
   
   5、继续搅拌均匀，成为浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。我是冷藏了一夜，第二天又室温晾置了约1个多小时）
   
   6、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球，摆放在烤盘上。
   
   7、糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
   
   8、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。

2. 我不喜欢很甜的口味，这款可可味够浓，所以特别对我口。

3. 细细的拍了图，各种摆弄。

小贴士

1、泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略，这个配方的泡打粉分量已经减少到合适的水平。

2、面糊做好后，需要放到冰箱冷藏至少一个小时，以方便塑性，请保持足够的耐心，不要着急。如果你愿意，也可以头天做好面糊放到冰箱，第二天再使用。

3、每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼，所以小圆球之间一定要留出至少4CM的距离哦，否则它们可能会连成一片了。