做这个柠檬饼干的原因我都不好意思说,就是我家有一颗柠檬,并且我很久没有烤饼干了,仅此而已。可是作为一个对烘焙有着无限热情的姑娘来说,时常烤制饼干是很正常的一件事情,这款柠檬饼干口味微酸,仔细咀嚼会发现细小的柠檬皮屑,增加了清香的味道,而且做起来很简单,吃上几块也不会觉得有腻腻的感觉,反而清爽。
用料
低筋面粉 | 100g |
黄油 | 65g |
糖粉 | 50g |
柠檬皮屑 | 一点点 |
盐 | 如图 |
新鲜柠檬汁 | 15ml |
简易柠檬饼干的做法
将黄油隔水加热至软化,因为我是临时从冰箱里拿出来的黄油,有些硬,所以我加热了水,其实可以直接放在温水中慢慢的使黄油软化,这样就不至于使黄油化成液体了。
将糖粉过筛入软化的黄油中,搅拌均匀
柠檬汁倒入黄油和糖粉的混合物中,同样搅拌均匀,让柠檬汁被很好的吸收
这时就可以筛入低筋面粉了(过筛的目的是让饼干的口感更加细致)
加入柠檬皮屑和盐,慢慢的揉成一个面团
像这样,柠檬皮屑就比较均匀的分散在面团中了
将揉好的面团滚成一个圆柱形
包上保鲜膜放进冰箱冷冻,使面团完全被冻硬掉,这样就比较好切了。大概一个多小时就行了
冻好的面团拿出来切成均匀的薄厚,不能太厚,不然容易出现外面糊掉里面不熟的情况。
饼干切好后放上烤盘,每块饼干之间都要留出空隙来,因为饼干会在烘烤的时候膨胀一些,要留出空来。
入烤箱,上下管180°中层烤制15分钟,是不是觉得饼干在烤箱中都发着光~
出炉啦,烤成金黄色的就行了,过火了就会糊掉硬掉的。这时候就是品尝的时候了~我不告诉你们他有多好吃,自己做做试试吧。
小贴士
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