特浓巧克力蛋糕的做法步骤,特浓巧克力蛋糕怎么做最好吃

收藏食谱——《浓厚甜点》
就像在吃巧克力一样的浓厚系巧克力蛋糕。虽然是只要搅拌就可以完成的简单食谱，却可以享受到巧克力真正的味道。

用料  

特浓巧克力蛋糕的做法  

1. 将全麦饼干放在塑料袋里用擀面杖敲细碎，跟室温软化后的无盐黄油混合。在模具底部及侧面铺上烘焙纸，将混合好的饼干碎铺满底部，压实后放入冰箱冷藏。

2. 将巧克力（不是纽扣巧克力的话要切碎）与切成2cm块状的无盐黄油放进料理盆隔水加热融化，保持在温热的状态。

3. 鸡蛋回复室温；低粉过筛，烤箱预热至160摄氏度。

4. 将鸡蛋放入料理盆，用打蛋器边隔水加热边搅拌，加热到跟肌肤温度差不多即可。将料理盆从热水上拿开，蛋白跟蛋黄充分地混合之后加入细砂糖，以画圈的方式搅拌混合。加入事先融化好的巧克力，以画圈的方式继续搅拌。加入低粉，用打蛋器仔细拌匀。

5. 等面糊搅拌至顺滑带有光泽，倒入烤模，用铝箔纸盖在模具上。

6. 将模具放在铺了布巾的浅盘上，倒入热水，烤箱160摄氏度烤50～60分钟。取出后连同烤模一起放凉，待变凉之后脱模放入冰箱冷藏，风味更佳。

小贴士

* 可依个人喜好，在蛋糕上放上打发奶油，再撒上可可粉。