家常奥利奥奶油瑞士卷🍥绵软做法，奥利奥奶油瑞士卷🍥绵软食谱与做法

CASTCO的火爆甜点，瑞士卷必定榜上有名，一直是让人趋之若鹜，拿到的固然欣喜，可它这量也是大到让你无可奈何啊😅，总感觉占到了很大的便宜，可真心吃不完呐～
       试试小美全蛋版奥利奥奶油瑞士卷，貌似应该比较简单，说动就动^_^

用料  

奥利奥奶油瑞士卷🍥绵软的做法  

1. 先来一张全家福，玉米油也可用色拉油代替

2. 准备工作：
   1、先把烤箱预热170度
   2、烤盘涂油，再铺上硅油纸，两边要略长烤盘2-3cm，铺实，整理边缘，使其与烤盘贴合
   3、牛奶20克+玉米油30克混合备用
   4、奥利奥🍪去掉夹心放入保鲜袋中用擀面杖压成细粉

3. 1、锅子确保无油无水完全干燥（用厨房纸擦干，再10秒/速度10空转甩干刀头，擦干甩出的水），蝴蝶棒擦干插入；
   2、打入鸡蛋5颗，倒入细砂糖60克，10分钟/45度/速度4打发第一轮；
   3、结束后开盖刮一下，再次5分钟/速度4打发第二轮。

4. 筛入低筋粉60克，倒入油奶混合液，4秒/速度3混合，刮一下，再次2秒/速度3

5. 蛋糕液倒入烤盘，摔打振出大的气泡

6. 放入烤箱，170度、17分钟，要观察着点，每家烤箱温度不同，烤至表面金黄色即可；
   取出后快速用油纸盖住倒扣脱模，晾凉；

7. 主锅无油无水，并且是冷的（最好放入冰箱冷藏5分钟），插入蝴蝶棒，加入奶油250克、白砂糖15克、盐1/4匙，50秒/速度3.5搅打，避免过度打发;
   
   加入奥利奥碎（去掉夹心）20g，再6秒/速度3.5打匀；
   
   TIPS:打发奶油所需的时间跟温度、鲜奶油乳脂的含量有关，所以需要从主锅盖孔中观察；
   我用的奶油是Anchor安佳的淡奶油；
   再次强调打发时间不是固定，打成如图这样有明显纹理即可，不要过度打发而形成油水分离；

8. 将上下边角45度斜切修边后，挖一半淡奶油抹开，剩下一半在靠近身体一侧堆高3cm左右高度，用油纸护住卷起；

9. 最后左手提起下层油纸，右手摁住上层油纸上面的擀面杖往身体方向拉，左手反方向往前抽紧下方油纸，拉实蛋糕卷，封上两边后放入冰箱冷藏30分钟；

10. 来一杯手冲～

11. 院子里阳光☀️暖暖，美美的下午茶☕️，一起开动吧，GO～

小贴士

1、蛋糕胚过火卷起会断裂的，一定要好好观察颜色，淡黄色即可
2、晾蛋糕胚时再开始打发奶油，之前主锅放入冰箱冷藏降温