家常迷你版可可小杯子蛋糕做法，迷你版可可小杯子蛋糕食谱与做法

配方：迷你杯子20连*1盘

用料  

迷你版可可小杯子蛋糕的做法  

1. 将可可粉和玉米油一起搅拌融合

2. 2，倒入牛奶并用手抽搅拌至乳化状态

3. 筛入过筛后的低筋面粉，用手抽划一字拌至无干粉的状态

4. 加入事先分离好的蛋黄，同样用划一字的手法拌均匀

5. 蛋白中加入柠檬汁，糖量较少一次加入即可，打至大气泡加入即可

6. 将蛋白打至最后提起打蛋器可以拉出直立的小弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度

7. 取小部分的蛋白霜放入蛋黄糊中，用手抽翻拌均匀

8. 然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中翻拌均匀

9. 并装入裱花袋，纸杯放入模具，挤入面糊约9分满几乎接近满模的状态

10. 柏翠风炉烤箱180度预热以后，转160度28分钟

11. 一口一个

小贴士

1.  鸡蛋为中等大小约60克/个，鸡蛋足够新鲜会利于打发，打发后蛋白霜会更稳定
2.  提前预热烤箱，蛋白打发要稳定，翻拌注意手法避免消泡；
3.  烤温和时间仅供参考，根据自家烤箱的实际温度调整；